Bornova Misketi’nin izinde; tarih, teruar, stil ve sofranın aynı masada buluştuğu çok kıymetli bir güne tanıklık ettik.
Urla Bağ Yolu tarafından düzenlenen bu özel buluşmada; akademisyenler, üreticiler, şefler, şarap uzmanları ve yazarlar, Anadolu’nun köklü bağcılık hafızasını farklı yönleriyle ele aldı.
Program kapsamında, Yeşilova Höyüğü Kazı Başkanı Doç. Dr. Zafer Derin eşliğinde kazı alanını da ziyaret ederek yerinde incelemelerde bulunduk. Binlerce yıl öncesinden bugüne uzanan üretim kültürünü aynı toprak üzerinde hissetmek, bugün konuştuğumuz gastronomi ve bağcılık hikâyesine çok daha derin bir anlam kattı.
Bugün bir kez daha gördük ki gastronomi artık yalnızca lezzetle değil, hikâyeyle de ilgileniyor.
İnsanlar bir ürünün sadece aromasını değil; hangi toprağa tutunduğunu, hangi rüzgârı gördüğünü ve nasıl bir kültür taşıdığını da merak ediyor.
Urla’nın son yıllarda öne çıkan üretim kültürünün arkasında da tam olarak bu anlayış var.
Bağlarıyla, sofralarıyla, gastronomisiyle ve kendine özgü yaşam diliyle güçlü bir karakter ortaya koyan bir Urla…
Mübadele sonrası kesintiye uğrayan bağcılık kültürünü yeniden görünür kılan Urla Bağ Yolu üreticilerimize ve emeği geçen herkese yürekten teşekkür ediyorum.
Bu toprakların hikâyesi, geçmişten aldığı güçle geleceğe taşınmaya devam ediyor.